Estamos en noviembre. La presión de la temporada alta en Baleares ha terminado, pero para un Director de Compras o un Responsable de F&B (Alimentos y Bebidas), el trabajo más estratégico acaba de empezar. Es el momento de analizar los KPIs, revisar qué proveedores fallaron y, sobre todo, tomar las decisiones que definirán el éxito (o el fracaso) de la próxima temporada.
La distribución HORECA en Baleares no se gana en julio; se gana ahora, en temporada baja.
Si este verano sufriste roturas de stock en bebidas premium un viernes por la noche, si tus cámaras frigoríficas se desbordaron por una mala planificación de entregas o si perdiste horas de gestión coordinando a docenas de pequeños proveedores, sabes que el modelo debe cambiar.
Confiar en transportistas estándar o en una logística interna improvisada ya no es viable. La solución es una planificación logística HORECA integral, y el momento de implementarla es precisamente este.
El error más caro: Confundir temporada baja con inactividad
Tras meses de trabajo frenético, la tentación de «relajarse» en noviembre y posponer las decisiones logísticas hasta primavera es grande. Pero es un error estratégico que cuesta millones de euros al sector hotelero y de restauración en las islas.
¿Por qué? Porque los problemas que sufriste en agosto no fueron por «mala suerte», sino por una mala planificación en marzo:
- Falta de un «pulmón» logístico: Tu almacén tiene un límite. En picos de demanda, necesitas un socio con capacidad de almacenaje F&B en Ibiza y Mallorca que actúe como tu almacén regulador.
- Gestión ineficiente de proveedores: Coordinar a 30 proveedores distintos (vinos, refrescos, congelados, amenities) es un caos que multiplica los costes de recepción y aumenta el riesgo de fallo.
- Falta de trazabilidad: Cuando el pedido urgente no llega, ¿sabes exactamente dónde está o por qué se ha retrasado?
Esperar a marzo o abril para licitar tu logística significa tomar decisiones con prisas, con menor poder de negociación y sin tiempo para una integración tecnológica real.
IMPORTMOCA: El Especialista en Distribución HORECA en Baleares
En angel24, entendemos la complejidad única del mercado insular y la estacionalidad extrema. Comprendemos que la logística para hoteles en Mallorca o para grandes beach clubs en Ibiza no tiene nada que ver con la logística de retail.
Por eso, nuestra solución se articula a través de IMPORTMOCA, nuestra división 100% especializada en la distribución HORECA en Baleares.
IMPORTMOCA no es solo un transportista. Es tu socio estratégico en la cadena de suministro F&B.
¿Qué es IMPORTMOCA y cómo se integra con angel24?
Piénsalo de esta manera: IMPORTMOCA es el cerebro especialista en producto HORECA, y angel24 es el músculo logístico que lo hace posible.
- Especialización (IMPORTMOCA): Nuestro equipo de expertos HORECA se dedica en exclusiva a la gestión de alimentos y bebidas. Entendemos la rotación, la cadena de frío, la gestión de caducidades y la importancia de una entrega puntual antes del servicio de cena.
- Infraestructura (angel24): Aportamos los activos que hacen esto posible: miles de metros cuadrados de almacenes multitemperatura (seco, refrigerado, congelado), una de las mayores flotas de transporte capilar de Baleares y la tecnología (SGA) para gestionarlo todo.
Este modelo te ofrece lo mejor de dos mundos: la agilidad y el conocimiento de un especialista, con la solvencia y capacidad del mayor operador logístico de Baleares.
El modelo de Socio Logístico HORECA 360º
Externalizar tu gestión de stock F&B con nosotros significa simplificar radicalmente tu operación. El proceso es claro:
- Consolidación: En lugar de recibir 20 furgonetas de 20 proveedores distintos, nosotros centralizamos las entregas en nuestras naves.
- Almacenaje y picking: Actuamos como tu almacén central. Preparamos tus pedidos de forma agrupada (un solo pedido con todos los productos que necesitas).
- Entrega única: Recibes un solo camión, a la hora pactada, con todo tu mise en place (F&B, amenities, menaje…).
¿Por qué Noviembre es el mes para elegir tu Partner Logístico?
Como Director de Compras o F&B, ahora tienes el activo más valioso: tiempo. Utilicémoslo para construir una cadena de suministro robusta para la próxima temporada.
1. Auditoría y análisis de datos (sin prisas)
Ahora podemos sentarnos a analizar los datos reales de la temporada pasada. Revisaremos tus KPIs:
- ¿Cuáles fueron los productos con más roturas de stock?
- ¿Qué proveedores generaron más incidencias?
- ¿Cuáles son tus costes reales de recepción y almacenaje interno?
Con estos datos, diseñamos un plan de planificación logística HORECA a medida, no una solución estándar.
2. Integración de sistemas y proveedores
La eficiencia real viene de la tecnología. Ahora es el momento ideal para integrar nuestro Sistema de Gestión de Almacenes (SGA) con el software de compras (ERP).
Esto permite una trazabilidad total, pedidos automatizados y una previsión de la demanda mucho más precisa. Intentar hacer esto en mayo es imposible.
3. Negociación y cierre de presupuestos
Al negociar ahora, estás cerrando un acuerdo estratégico a largo plazo, no «contratando un camión» de urgencia. Esto te da acceso a mejores tarifas, garantiza la disponibilidad de espacio en nuestros almacenes y te permite empezar la temporada con los costes logísticos bloqueados y controlados.
Beneficios de una gestión de stock F&B externalizada y profesional
Al confiar tu distribución HORECA en Baleares a un socio 360º, el impacto en tu cuenta de resultados es inmediato.
- Cero roturas de stock = Máxima facturación: El mayor beneficio. No perder ni una sola venta en agosto porque faltó un producto clave.
- Reducción de costes operativos: Reduces drásticamente el personal dedicado a recepción de mercancías, gestión de almacén interno y resolución de incidencias.
- Optimización del espacio: Liberas espacio de almacén en tu hotel o restaurante (el m² más caro) para dedicarlo a zonas que generen ingresos (más mesas, una bodega…).
- Un único interlocutor: Dejas de gestionar docenas de llamadas y facturas. Tienes un solo Key Account Manager en IMPORTMOCA que gestiona toda tu cadena de suministro.
Conclusión: La temporada 2026 se gana ahora
Mientras tu competencia se relaja en temporada baja, es tu oportunidad de adelantarte. La excelencia en el servicio HORECA que tus clientes exigen en verano depende directamente de las decisiones estratégicas que tomes este noviembre.
Dejar la distribución HORECA en Baleares a un transportista estándar es arriesgar tu rentabilidad. Asegurarla con un socio logístico integral y especializado es la decisión más inteligente.
En angel24 y nuestra división experta IMPORTMOCA, estamos listos para analizar tus datos de esta temporada y diseñar un plan logístico que blinde tu éxito para la próxima.
¿Estás planificando tu próxima temporada? Contacta con nuestros especialistas en logística HORECA para una auditoría sin compromiso y descubre todo lo que IMPORTMOCA puede hacer por tu cadena de suministro.
